いわし箱寿司の仕込みです。

市場より箱単位で購入した鰯をさばいて仕込みました。

塩を身に振り２時間後水洗いして甘酢に２日程つけて

鰯の酢〆ができあがりです。

いわしの箱寿司は鰯が苦手な方で美味しく食べれた方もいました。

好きな方はよく注文する人気定番箱寿司です。

機会があれば

是非召し上がってください。